Őrház Chill & BBQ
Autentikus BBQ húsainkat péntekenként 16, szombaton és vasárnap 12 órára készítjük el. Az elkészítés 7-12 órát vesz igénybe a húsok fajtájától és mennyiségétől függően. A sütési hőmérséklet 105 és 120 °C közötti tartományban alakul. A fatüzeléshez száraz tölgyet, olykor bükköt és kemény gyümölcsfákat használunk. A húsok közvetlenül sütés előtt kapják meg a szárazfűszeres bedörzsölést (rub). A sütés folyamán nem kenünk szósszal („no sauce needed”-texas-i filozófia). Húsainkat nagyjából a teljes sütési idő vége felé ma...