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Dicas do Pérgola
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Jorge Cunha e Chef Tatiana Martins
Comida e vinho se reúnem em uma exploração de opções e combinações com base em critérios sólidos, tais como a busca de qualidade e produtos de nicho, com um olho no local de alimentos em todos os momentos. É por isso que a lista de vinhos inclui não apenas os vinhos premiados, bem conhecidos, mas também vinhos de produtores com histórias interessantes, vinhos redescobertos e vinhos locais exclusivos.
A escolha é baseada em primeiro lugar na qualidade dos vinhos que produz cada área. Naturalmente, os vinhos tintos incluem uma vasta gama de vinhos do Norte da Itália, enquanto os vinhos brancos são principalmente do nordeste da Itália.
Cada região é representada pelo seu vinho mais típico. Há uma grande quantidade de vinhos internacionais, como Bourgogne da França e da Alemanha o Mosel (Riesling).
É interessante que essas escolhas são feitas por uma mulher. Ela acredita que os vinhos devem ser harmoniosos e bem combinado para os pratos que serão servidos com eles .
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