Boqueria ‐ボケリア‐ Spanish＆Texmex Bar
Voto 4.0 (media su 3 pareri)
当店はアメリカ南部のテキサス州などで食べられているメキシコ料理(テクスメクス)とスペイン本土で食べられている本格的な郷土料理をお召し上がり頂けます。
また、それらの料理に合うスペインのバルで日常的に飲まれている各種スペイン産ワインや、アルゼンチンやブラジルなどで飲まれているお酒をお楽しみ頂けるラテン・バルです。
当店では、オーナーがダンス修行でアメリカテキサス州滞在中に毎日のように食べていたメキシカンFOODと、シェフがスペイン総領事館の公邸料理長就任中に修行したスペイン料理といった、2人の思い入れがあるラテンの中でも対極にある料理をミックスしたスタイルを取り入れました。
店名の『Boqueria（ボケリア）』はスペイン、カタルーニャ地方のバルセロナにある市場の名前に由来します。
(シェフの想い)
シェフは以前、世界一周クルーズを行う豪華客船でコックを務めていた折、世界中の各港で現地の食材の買い出しをしておりました。
その中でも群を抜いて感動した市場がバルセロナのボケリア市場だったのです。
そのボケリア市場での活気のある雰囲気と圧倒的なスペイン食材を見てからは、いつか自分もスペインで働きたいと思うようになっていきました。
その5年後には、奇跡がおき、念願叶ってスペインでの料理修行が出来る機会に恵まれます。
スペインの本場の空気に毎日触れながら毎朝、市場に出掛けて自分で食材を選び料理を作った経験は、とても貴重な経験として今でも大切にしております。
食材を良く見る事という料理の基本を実感する事も出来ました。
当店では出来る限りラテンの国々での各地方の郷土料理をお出ししております。
一国の食文化はその各地方の郷土料理の集合体だと感じているからです。
これ迄の経験を生かして皆様に本場のラテンの雰囲気をお伝え出来ればと思います。
Spanish Restaurant, Tapas Bar & Restaurant, European Restaurant
Cena
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