Besana Tapas
Besana significa hacer surcos paralelos con el arado en la tierra. Besana Tapas quiere conservar algo de esta labor ya perdida: hacer un trabajo recto, lineal, sin desvíos, que, como un fruto maduro, dé a la tierra lo que es de la tierra. También arar es producir con esfuerzo; también Besana se sostiene bajo los pilares del trabajo constante y de la vocación.
Javier, Mario y Curro forman un triángulo perfecto: Besana, palabra trisílaba; tres, número simbólico de la perfección. Si faltara uno de ellos no sería lo mismo. Técnica, organización, promoción…, todo es puesto en comú...
