Birrificio NIN Produzione Degustazione e Vendita di Birra Artigianale
Il punto vendita e la sala degustazione è aperto tutti i giorni dalle 17,30 / 23,00
L’azienda Microbirrificio Nin & C. nasce da un’idea del suo produttore Pasquale (per tutti Nino) negli anni dell’adolescenza quando con semplici attrezzature, una pentola e poche materie prime iniziò a sperimentare la birra artigianale.
Il Birrificio NIN prende il nome da una divinità sumera la Dea Nin-Harra, ritratta su una delle tavolette di argilla che rappresentano il primo ritrovamento archeologico che attestano la produzione di birra. Grazie a questo ritrovamento deduciamo come a quei tempi veniva preparata la birra.
Grazie alla passione e alla creatività del mastro birraio NiNo, viene prodotta ad Eboli, nel maggio del 2017, la prima birra artigianale, nel laboratorio in Via Carlo Rosselli 43, Eboli (SA).
Il logo dell’azienda si compone di un boccale di birra dalla cui schiuma irrompe l’immagine di un leone, e anche in questa scelta forte è l’appartenenza alla propria terra, in quanto dal 1871 i leoni costituiscono uno dei maggiori simboli rappresentativi della città. Difatti l’attuale piazza del Repubblica un tempo era denominata “Piazza dei leoni” per le due statue in ferro collocate ai lati della cancellata che chiudeva a nord il grande viale alberato di Via Carlo Rosselli, dove oggi si trova il birrificio Nin.
Per garantire l’artigianalità del prodotto e dunque lo standard qualitativo, la produzione è limitata. Tutte le fasi di lavorazione sono eseguite manualmente e con l’uso di materie prime, come lieviti, luppoli e cereali di qualità. Dopo la cottura, il mosto di birra viene trasferito in appositi silos per una prima fermentazione, successivamente il prodotto imbottigliato rimane in cantina per consentire alla birra di raggiungere l’ottimale fase di maturazione.
Per mantenere inalterate tutte le qualità nutrizionali e organolettiche, non c’è pastorizzazione né filtraggio e soprattutto non ci sono conservanti, il tutto per mantenere la naturalità e la freschezza del prodotto.
Tutte le fasi di produzione avvengono all’interno dell’azienda a partire dalla macinazione dei grani, alla fase di ammostamento, filtrazione, bollitura e luppolamento, raffreddamento, ossigenazione e fermentazione, per arrivare al confezionamento del prodotto finito, imbottigliato ed etichettato.
L’obiettivo del mastro birraio NiNo è quello di creare una birra artigianale che in grado di soddisfare gli intenditori, possa avvicinare anche un pubblico di consumatori occasionali vicino ad un prodotto artigianale.
Tre sono le tipologie di birra prodotte.
German Ale: Di colore oro, presenta aromi erbacei e maltati con delicate note fruttate e speziate, ed un gusto secco intenso con sensazioni di pane cotto e miele. Alc. 5,8%
American Wheat Ale: Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli rivela aromi agrumati, di limone e pompelmo, ed un gusto secco ma aromatico con note erbacee di cereali. Alc.5,2 %
English Strong Ale: Di colore ambrata presenta aromi maltati di miele di castagno toffee e frutta fresca, ed un gusto pieno ed intenso di biscotto con finale leggermente amaro. Alc. 6,3 %
E’ possibile degustare le nostre birre all’interno di una sala all’ingresso del birrificio, dove con apposite finestrelle è anche possibile osservare il mastro birraio a lavoro.
Per info: microbirrificio.nin@pec.it - 3280625585
Brewery, Just For Fun, Landmark & Historical Place
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