Vinařství a včelařství Zapletal Roman Valtice
Rating 4.7 (average of 38 opinions)
Malá rodinná firma, vyrábíme asi 15 odrůd vín z hroznů z vlastních vinic. Provádíme deustace ve sklípku. Kromě lahvových vín prodáváme i med a medovinu,
Vážení příznivci dobrého vína, vinařské město Valtice - hlavní město vína, se nachází v samém jižním cípu vinařských oblastí jižní Moravy. Do tajů výroby vína a práce ve vinohradě jsem pronikal již od dětství, kdy naše rodina vyráběla víno pouze pro své potřeby. Vinařství fungovalo jako koníček a vedlejší zdroj příjmů. Naše vína vznikala v Mysliveckém sklepě ve Valticích. Od osmdesátých let již veškerá výroba vína a péče o vinohrad přešla na mě. Prostory Mysliveckého sklepa nebyly pro výrobu vína ideální, proto jsem zakoupil sklep na ulici Hradební. Jedalo se historický prostor v těsném sousedství bývalého kláštera Františkánů, který dříve sloužil jako městská ledovna. Ledový sklep sloužil jako zásobárna ledu pro hostince města Valtice na ochlazení pěnivého moku. Rozvoj elektřiny a chladírenství však ukončil jeho úlohu. V letech 1980 – 83 byl úplně celý zasypán. Dnes opět slouží. Ne již k uchovávání ledu, ale k tvorbě přenáramně dobrého a kvalitního vína. První vína v tomto sklepě vznikla v roce 1986. Vinařství se opravdu začalo rozvíjet až po roce 1991, kdy jsem se vinařství začal věnovat profesionálně, nicméně nejdříve šlo o produkci sudového vína a s postupným pořizováním nové a moderní vinařské technologie se měnil i sortiment vyráběných vín směrem k přívlastkovým lahvoým vínům. První vína byla vyráběna převážne z nakoupených hroznů vyprodukovaných ve vinařské obci Sedlec. Ovšem pro výrobu těch nejlepších vín se vinař neobejde bez vlastních hroznů, proto má naše rodinné vinařství již několik let máme zaregistrovaných 5,48 ha vinic ve viniční tati u sv. Anny ve Valticích. Jedná se o téměř padesátiletý vinohrad, který postupně revitalizujeme. V roce 2015 jsme zakoupili 4 hektary ve Valticích a vysadili první hektar nového vinohradu.
V současné době 95% naší produkce tvoří lahvová vína v nejvyšší možné kvalitě. S těmito víny se každoročně účastníme mnoha výstav a soutěží, kde pravidelně získáváme mnohá ocenění.
Od roku 2008 jsme se začali věnovat i včelařství. Nyní máme 30 včelstev na dvou stanovištích. V roce 2011 jsme si vyrobili kočovný vůz a tak díky kočování, dosahujeme maximální využití zdrojů snůšek a omezení prodlev mezi jednotlivými snůškami. Od začátku včelaření se specializujezejména na produkci druhového medu. Díky příznivým klimatickým podmínkám jižní Moravy máme od našich včel až 5 snůšek z jednotlivých plodin. Většinu našich medů pastujeme a balíme do 1 kg lahví. Náš med pravidelně posíláme na rozbor kvality do Výzkumného ústavu včelařského, a všechny vzorky vždy odpovídají přísným normám. Jsme držiteli několika Zlatých medailí v soutěži Český med, což je nejvyšší ocenění kvality medu v ČR. V omezeném množství získáváme od našich včel propolis. V příznivých letech z části medu vyrábíme královskou medovinu, s kterou jsme získali několik ocenění na soutěžích v ČR i zahraničí.
Winery/Vineyard, Wine Bar, Foodservice Distributor
603497426
Sklep Grand Veneur, ul. K Venerii 82, Valtice, Czech Republic
Internal parking, Parking in the street
Leave a comment