2nd Story Ale Works
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セカンド ストーリー エール ワークスでは、ビールをこよなく愛しております。私達は、ビールが秘める味わい、香り、喉ごしの可能な限りの幅広さに常に驚かされています。マッシング時の温度を変えたり、水の化学的成分を変えたり、ホップや麦芽をもう少し増やしたりすると、全く違うビールに出会えたりします。1990年代に私達を楽しませてくれたホップの風味が効いたアメリカンスタイルIPAやペールエールも大好きですが、常に新しいスタイルや原材料を試しています。暑い夏にベルリーナー ヴァイセ、寒い冬にウィー ヘヴィがないのは寂しい限りです。
ブルワリーは、徳島市郊外の山間にある農家に位置しています。田舎で採れる豊かな地元の農産物を取り入れております。みかん、すだち、レモン、金柑、無花果、キウイ等がブルワリーから歩いて採りに行ける所で栽培されており、これらを使ったビールも出来上がってくる予定です。将来的には、ホップの栽培も考えています。
Brewery
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