SwissGrapes
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Exceptional Swiss wines
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Alors qu’ils offrent une diversité unique au monde, les vins suisses sont encore aujourd’hui méconnus.
C’est dire, on cultive en Suisse environ 15'000 hectares de vigne, une taille comparable au vignoble alsacien… C’est bien peu comparé aux énormes régions productrices, tel que Bordeaux et ses 120'000 hectares par exemple ! La taille moyenne d’un domaine viticole en Suisse suit le même ordre de proportion en comparaison avec nos grands voisins producteurs. Un domaine viticole suisse, cultive en moyenne 15 hectares de vignes. C’est bien peu à côté des grands domaines français ou italiens. A titre d’exemple, le domaine champenois de Moët et Chandon exploite 1’150 hectares de vignes, soit l’équivalent de pas loin de 10% de la production Suisse !
Et pourtant, pas moins de 200 cépages se côtoient dans notre minuscule vignoble ! Des locaux, bien implantés et reconnus comme le Chasselas, des voisins nous ayant rendu visite et qui sont finalement restés tant la vue et le climat leur plaisait, tel que le Pinot Noir ou le Pinot Gris, mais aussi des indigènes bien moins connus qui complètent cette mosaïque : Petite Arvine, Completer, Plan Robert, Regent, Amigne et j’en passe… Tant de cépages qui participent à la richesse du terroir vinicole Suisse.
Mais la diversité de cépages ne fait pas tout, à cela vient s’ajouter la diversité des traditions et des méthodes vinicoles très différentes. En suisse, nous produisons du vin dans nos 4 régions linguistiques, qui sont elles-mêmes directement influencées par leurs pays limitrophes : l’Italie, la France, l’Allemagne et l’Autriche. Ce ne sont pas seulement les traditions et méthodes vinicoles de ces pays qui nous influencent et nous inspirent, mais toute la sensibilité propre à ces différentes cultures. Quels points communs entre un élégant Merlot du Tessin, un Riesling-Sylvaner de la rive Nord du Rhin tout en fraîcheur et un Pinot Noir vaudois à la structure minérale ? Aucuns ! A part qu’ils sont Suisses et d’une grande qualité.
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SwissGrapes, Chemin des Vergers 1, Bursinel, Switzerland
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